南米料理　ペルー　カルド・デ・ポージョ

ムーチャ・スエルテはスペイン語で『がんばって』という意味です！！

	スープ	TRUJILLO
		Caldo de Pollo 2003.09.07

料理名	Caldo de Pollo
日本名	チキンスープうどん
料金	1.0ソル　( U.S.D.0.29 ) <日本円で約35円>
管理人の話
カルド･デ･ポージョはとにかく日本のうどんを思い出します。薄味のチキンのダシがまるで薄いチキンラーメンの汁のようでなんともいえません。ペルーの料理の味はなにか日本との共通点があるように感じます。それというのもペルーも日本も魚介類が豊富だからです。カルド・デ・ガジーナ(雌鳥)もありますが、ガジーナは肉が固いのでチキンのほうが食べやすくて私は好きです。中にはたぶんパスタと一緒の素材のうどんです(笑) またチキンとジャガイモが入っています。カルドは朝食によく食べられおり、朝以外は作っていないレストランが多いです。朝のうどんは体に優しくていいです。