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CHUPE DE MARISCOS
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チュぺ･デ・マリスコスとは前回紹介したシーフードスープの
パリウエラのスープに牛乳を入れてクリーミーにしたものです。
パリウエラは海産物のみですが、チェぺの場合には
ジャガイモ、ニンジンといった野菜と
白米が一緒に入っていて、シーフード雑炊と
なっています。
生卵が一個スープに落とされています。
カニ、エビ、ホタテ、白身魚、タコなどの
シーフードが一緒に煮込まれています。
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料理名
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Chupe de Mariscos
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日本名
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チュぺ･デ・マリスコス
シーフード雑炊
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料金
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7.5ソル ( U.S.D.2.21 )
<日本円で約249円>
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レストランの名前と場所
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【名前】：
IMPERIAL
【住所】：Francisco Cabrera 1295
( Cabrera y M.Grau )
【電話】：234-441
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管理人の話
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CHUPEとは牛乳などで
まろやかなスープに仕上げた
雑炊のことです。
ですからこの料理はCHUPE DE MARISCOS
とMARISCOS=シーフードの雑炊と
なっていますが、CHUPE DE CANGREJO
ならCANGREJO=カニの雑炊ということになります。
CHUPIN(チュピン)という料理があるのですが、
チュピンはチュペなら牛乳を入れてまろやかに
仕上げるスープを牛乳でなくワインを
いれて仕上げるものです。
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