モアイの誘い ムーチャスエルテのジフ
ムーチャ・スエルテはスペイン語で『がんばって』という意味です！！

海鮮料理 		クエンカ
エンセボジャードス
2004.10.23

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ENCEBOLLADOS ( エンセボジャードス )
ENCEBOLLADOS
( エンセボジャードス )
エンセボジャードスとは 直訳すると セボージャ(たまねぎ)に入れたという意味です
名前 ENCEBOLLADOS
日本名 エンセボジャードス
料金 　USD. 1.50
管理人の話
エンセボジャードスとは
直訳するとセボージャ(たまねぎ)に
入れたという意味になります。
その言葉どおりに
セボージャ(たまねぎ)をふんだんに使います。
このクエンカのメルカド(市場)の
エンセボージャズは
ゆでた魚の身と細かく切ったユカ(キャッサバ)に
タマネギをふんだんにかけて、その上から
ダシのきいたスープをかけるといったものです。

ライムやアヒーをお好みで入れます
めちゃくちゃお腹が空いているときに
食べたせいか、作ってくれているときの
写真は撮ったものの、
作ってくれた料理を撮るのを忘れてしまいました。

赤丸はタマネギ
タマネギといっても、こちらの紫色のタマネギのことです
ゆでた魚
上がゆでた魚で
下の黄色いのがユカです

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