モアイの誘い ムーチャスエルテのジフ
ムーチャ・スエルテはスペイン語で『がんばって』という意味です！！

肉料理 		ラパス
フリカセ
2005 .02.24

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FRICASE ( フリカセ )
FRICASE ( フリカセ )
フリカセはラパスの伝統料理です
名前 FRICASE
日本名 フリカセ
料金 5 Bs
(　USD. 0.63
= 約66円　)
管理人の話
フリカセは豚の足を煮込んだスープで ラパスの伝統料理です。
フリカセはフリカセで通じますが、 フリカセ･デ･チャンチョというと 豚のフリカセとなります。
こってりと煮込まれたスープに 柔らかくなった豚の足の ゼラチンがよく合います。

フリカセの中身
黒っぽい色の芋はチョーニョといって
ジャガイモを冷凍して作ったものです。
フリカセ
フリカセは店によると思うのですが、
体が温かくなるという点で私は好きです

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