モアイの誘い ムーチャスエルテのジフ
ムーチャ・スエルテはスペイン語で『がんばって』という意味です！！

軽食 		BELO HORIZONTE
豚の耳
2004.05.25

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ORELHA DE PORCO ( 豚の耳 )
オレーリャ　デ　ポルコ　(　豚の耳)
ホルモンにゼラチン質が
混ざった感じです。
名前 ORELHA DE PORCO
ORELHA DE PORCO
日本名 豚の耳
料金 1.7ヘアル
(　USD. 0.57 = 約63円)
場所 ベロ・オリゾンテの軽食屋
管理人の話
豚の耳はホルモンのようで ゼラチン質も含んでいる ビールにぴったりの食べ物です。 日本だと豚の耳は食べませんが、 酒のつまみにかなりよいと思います。

ブラジルはなぜ豚の耳、牛の内臓、牛の尻尾などの料理があるのか
ブラジルの料理を語るうえでアフリカから奴隷として 連れて来られた黒人を抜きには語れません。
牛も豚も肉の良い部分は 農場の主人の白人が食べました。 しかし、牛の内臓や尻尾、内臓などは 奴隷たちが自由にすることができました。
そういった環境の中で、奴隷たちは 現在でもブラジル料理の定番となっている フェイジョアーダ などの料理などを 開発していったのです。

ORELHA DE PORCO《　豚の耳　》
細かくされる前の 豚の耳です。
お店の外観
ブラジルには軽食屋が多いです。

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