ムーチャ・スエルテはスペイン語で『がんばって』という意味です！！

	淡水魚料理	IQUITOS
		PAICHE 2004.03.15

前のペルー料理へ

ペルー料理の目次へ

次のペルー料理へ

南米食べ物インデックスへ　(アルファベット順)

トップページへ戻る

ピラルク　(　パイッチェ　)
PAICHE ASADO ピラルクはイキトスではPAICHE(パイッチェ)と呼ばれています。 ASADO(アサード)とは焼いたという意味です。	名前 PAICHE 日本名 ピラルク　(　パイッチェ　) 料金 友達の家で食べたので値段はわかりません。 乱獲で減っているので、他の魚より値段が高いそうです。 管理人の話 ピラルクはアマゾン川とオリノコ川に生息する最大級の淡水魚で、 大きなものでは2メートルを超えます。 乱獲のために数が減っているそうで、市場で現地人さえもパイッチェを買いにいって 他の魚をつかまされることもあるそうです。 味は非常に塩っぽいのですが、巨大な魚ゆえに保存のため塩を大量に 使うことから塩味になっているのではないかと思います。

ピラルク料理 友達の母親が作ってくれた ピラルク料理です。

PICADILLO DE PAICHE タマネギとニンニクと、トマトとピラルクを細かく切って 煮込んで作ります。

ピラルク(　パイッチェ　) キストコチャ動物園のピラルクです。 2003年の12月には小さなものしかいませんでした。 イキトスでは2メートルを超えるピラルクを見たかったので 小さなものしかおらず残念でした。友達によると昔はもっと大きなものが たくさんいたといっていました。

家庭の料理 日本とラテンのお客さんの歓迎で違うところは、 日本では他から寿司などをとってということがありますが、 ラテンでは他からとるということはまずありません。 手作り料理でおもてなしをします。

前のペルー料理へ

ペルー料理の目次へ

次のペルー料理へ

■ このページの最初に戻る

■ トップページに戻る

Copyright 2002 www.mucha-suerte.com All rights reserved.